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魏国涛见状心里不由得一紧，难不成后厨除了什么纰漏？
但是夏月初做事向来稳妥，还有薛壮在后面看着，似乎也不太可能出什么事儿吧？
就在魏国涛拧眉思索的时候，乌大江打开了坛子盖儿。
一股带着药香的味道瞬间充斥在雅间内，其中还夹杂着红枣的香甜和驼排的肉香。
汤水盛出来是淡棕色的，虽然带着些许的药味，却并不让人讨厌，反倒闻起来就觉得十分清淡健康。
魏国涛和张裕森年纪都不小了，之前又是驼峰又是烤肉的，吃的时候觉得好吃，但是之后就难免觉得有些腻味，胃里头也不是那么舒坦。
但是此时两口热腾腾的汤水下肚，清淡鲜香，还有微微的回甘，顿时觉得从嘴里到胃里全都舒坦起来。
魏国涛见乌大江给众人盛完汤就退了出去，便借口自己要去净手，也跟着出去了。
“脸色怎么这样不好？可是后头出什么事儿了？”
乌大江闻言突然间蹲下身去，抱着脑袋就是一声长叹。
魏国涛受不了他这种磨磨唧唧的样子，干脆叫旁边的伙计直接带着自己去了后厨。
后厨这边，夏月初正红着眼圈儿在准备最后一道菜。
杨艾琪坐在一旁的凳子上，双手和下巴上都糊着棕黑色的药膏，眼睛也是红彤彤的，时不时地还吸一下鼻子。
薛壮面色铁青地站在一旁，身边还有个抖如筛糠的酒楼伙计。
魏国涛进门看到这样一幅场景，皱眉问：“这是怎么了？”
夏月初深吸一口气道：“刚才我从笼屉里把蒸碗端出来，结果明明应该去上菜的伙计，却不知道为什么正站在我身后，我往后一退就跟他撞在一起，我失去平衡摔倒了，手里的蒸碗也滑脱出去。
艾琪当时就站在灶旁，见状急忙扑过来，双手抱住了蒸碗，用下巴压在盖碗上，这才保住了蒸碗没摔破，可是她……”
夏月初说到这儿，一阵哽咽，后头的话就说不出来了。
但是话都说到这儿了，还有什么不明白的。
杨艾琪当时也是一时情急，根本没有考虑那么多就扑上去了。
东西接住之后，才发觉是这样滚烫的，可是接都已经接住了，哪里还有再丢出去的道理。
她强忍着钻心的痛，将蒸碗放在灶台上，这才痛得叫出声来。
夏月初一骨碌爬起来，也顾不得什么蒸碗还是伙计了，赶紧冲上来，抓住杨艾琪的手腕，将她的双手浸入水缸之中。
然后一扭头又看到她下巴上的水泡，夏月初的眼圈儿顿时就红了：“傻姑娘，你这……”
但是后面的话也是哽住不知该说什么才好，人都已经受伤，难道要说根本没有必要为了碗驼掌如此么？
的确，就算这碗摔破了，大不了还可以重做一碗，只不过是在时间上过多耽搁罢了。
但是此时若是能说出这话，未免也太不识好歹。
杨艾琪与夏月初不同，她从小被送入宫中，自幼受到的就是宫中的教育。
在宫中若是发生这样的事故，如果不能及时挽救，那可不仅仅是烫伤这么简单，保不齐就要有人人头落地。
所以刚才事情发生的一瞬间，杨艾琪脑子里全部的念头就是，一定要保住蒸碗中的菜品，根本已经没有余地去考虑自身的安危。
薛壮听到声音冲进来，见状也顾不得多问，先将伙计扣下来，然后让王桦去找乌大江，赶紧派人去请大夫。
乌大江过来之后，看到这种情况也是傻了眼，好在他理智尚存，顾不得多问，先急忙翻出后厨常备的烫伤药膏，让杨艾琪涂上应急。
药膏涂上之后，伤口处一片清凉，也没有之前那么疼了。
所以杨艾琪这会儿反倒镇定下来了，还反过来劝夏月初赶紧去做菜，不要浪费了她好不容易保住的驼掌。
于是才有魏国涛进来时看到的一幕，夏月初一边掉眼泪一边在做驼掌。
夏月初最后将驼掌内的原汤滗入锅中，调味勾芡，淋入葱油和麻油增香，最后浇在盘中的驼掌之上，这才顾得上抬手抹了把眼泪道：“来人，走菜！”
第775章 小的愿意娶姐姐过门（补更1）
酒蒸驼掌是最后一道上桌的菜。
夏月初用菠菜汁混合鱼茸做成莲蓬形状，将绿色的豌豆镶嵌其中充作莲子，摆在用新鲜的荷花瓣交叠而成的荷花之中，在盘中围成一圈。
而在一圈儿荷花的簇拥之中，扣着散发着酒香的驼掌。
骆驼可以说浑身都是宝，尤其是四只大似蒲团的软蹄最为名贵。
驼掌是骆驼身上最活跃的组织，肥大厚实，含有丰富的蛋白，故而肉质格外细腻，富有弹性，口感似筋却又比筋更加柔软。
而且驼掌营养极其丰富，相传可强筋健骨，自古就与熊掌、燕窝和猴头齐名。
骆驼的蹄子虽大，但是能够取用的掌心肉却并不算多，四斤多重的一只驼蹄，最终能取用的掌心肉不过一二两而已，所以从古至今都是格外珍贵的食材。
一般驼掌的做法都是红焖或是扒，一旦做不好，腥臊之味极重，完全无法入口。
但是夏月初这次另辟蹊径，加入汾酒和绍酒一起进行酒蒸。
杏花村的汾酒，选用的是晋中平原的“一把抓高粱”为原料酿制的，其酒液之所以能莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，除了其清蒸二次清的独特酿造工艺，还有一个很重要的条件，便是当地的水好。
杏花村有取之不竭的优质泉水，才让汾酒如此清香纯正。
而绍酒则是黄酒的代表，其色泽澄黄清亮，晶莹澄澈，馥郁芬香，醇厚甘甜。
之所以在烹饪荤菜的时候，人们都会适当加入料酒，最开始其实只是出于除腥去味的需求。
但是到了后世，经过研究发现，绍酒能够与溶解后的脂肪产生反应，生成香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，还可以增加菜肴的复合口感。
即便是制作大肥的荤菜，成菜也会十分爽口，肥而不腻。
将这两种酒混合在一起，入蒸碗蒸制，一方面化解了驼掌的油腻，而且还可以排异增香。
所以最终出锅之后的驼掌才能够肥而不腻，酒香铺面而来，沁人心脾。
汾酒度数高，但是酒力强劲而无刺激性。
而绍酒却是度数不高但后劲儿强劲。
混合这两种酒蒸出来的驼掌，吃起来咸香微辣，满口酒香，除了汾酒的清香，还有绍酒的微甜。
一盘驼掌，不多时就被几个人分食入腹。
好在无论是吐蕃人还是董元久、魏国涛和张裕森都是“酒经沙场”之人，所以只是有些微醺，并没有出现醉酒的情况。
同样这道菜若是让夏月初这种一杯倒来吃，怕是吃个两三片就会醉得呼呼大睡了。
而此时，王桦终于带着大夫回来了。
大夫小心翼翼地洗去杨艾琪伤口上的药膏，不由得皱紧了眉头。
夏月初看到杨艾琪手上大大小小的水泡和下巴处的伤口，不忍直视地转身将头埋进了薛壮的胸前。
大夫用火烧灼银针，将大个儿的水泡逐一戳破，挤出里面的液体，然后再重新上药。
等到大夫将所有的伤处都处理好之后，夏月初借着送医生出门的功夫低声问：“大夫，她的手和下巴，能不能痊愈？会不会留下疤痕啊？”
一来女孩子的脸若是留下疤痕，即便只是在下巴处，也很有可能会影响她今后的婚事。
二来杨艾琪在厨艺上，其实是个很有天赋的人，不然一共二十名御厨，夏月初也不会单单只提拔了她跟在身边，还时不时地指点一二。
也许很多人都觉得，手指即便留下疤痕，也未必会对做菜有太大影响。
但其实，手指上的触觉对于一个厨师来说，尤其是一个高水平的厨师来说，还是至关重要的。
前世的时候，夏月初的师父就十分爱护双手，每次洗手必用温水，还时不时地熬煮中草药，用煮出来的水泡手。
而且他脸上从来都不用护肤品，但是护手霜却从不离身，每天只要空闲下来，就会稍微挤出来一点儿护手霜，反复地揉搓双手和十根指头。
他那一双手，可以说护理得比很多十指不沾阳春水的闺中少妇还要精心娇嫩。
夏月初虽然没到他那么严重的程度，但是在他的影响之下，也很是在意双手的保养。
所以此时见杨艾琪十根手指上都是水泡，简直心疼到不行。
若是真会留下疤痕，岂不是等于一下子断送了她的容貌和她的事业。
大夫闻言皱眉，犹豫片刻道：“这个暂时还说不好，每个人的体质都不一样，要看个人恢复的情况。
但是因为你们处理得及时，烫伤之后立刻就将伤口浸入冷水中降温，然后还涂了药膏暂时缓解伤情，所以虽然现在伤处看起来有些骇人，但其实并不算严重。
若是想要伤口愈合得好，最近必须要严格忌口，不可以吃任何发物或是颜色重的食物，而且必须小心注意伤口，不要胡乱碰触，等到后期开始愈合后还会发痒，更不能用手抓挠。
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