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“这可是我的第一份金色菜谱，写上什么菜好呢？”
江霏拿出钢笔，笔尖晃动着犹豫起来。
第45章 清蒸海鲈鱼
考虑到不同项目的运动员饮食需求不同, 但都需要高蛋白、高营养还易消化的食材，江霏最后在纸上写了“清蒸海鲈鱼”的菜谱。
一阵金光闪过，江霏的字迹就像水流一样渗入了纸张, 然后连同纸张一起消失了。
江霏知道，这就是菜谱已经生效的意思。
海鲈鱼肉质鲜嫩，刺少安全, 而且不像大规模人工饲养的猪肉、鸡肉那样，存在药物超标的风险。江霏的系统空间里就养了好几十条, 都长得十分圆润胖乎, 正适合拿来做菜。
林正哲的动作很快, 两天后就来到了齐县寻找江氏小馆。
好在江霏在本地过于知名, 他一说自己想找小江师傅的店, 就有热情的司机开着面包车，直接把他送到了东方美食城。
“想不到这么小的县城, 居然还藏着一条如此热闹的美食街！”
林正哲一下车就被眼前的画面惊到了。
只见双向四车道的路边，开着三四十家风格类似, 但食物不同的小吃店。从最简单的烤串炸鸡，到可以走进去看着展示区点菜的海鲜专门餐厅, 类型应有尽有, 门口的顾客还都排上了队。
“脆皮鸡腿五毛一个！新品上市，又香又脆！”
“这家店的炸土豆特别好吃, 据说是江氏小馆以前的配方，除了辣味还有甜口的可以选呢！”
“老板！烤面筋还有吗？今天发工资啦, 给我来十串吃个过瘾！”
空气中传来了阵阵香气，伴随着吆喝声、说笑声，别提有多热闹了。
不愧是著名夜市，闻着气息就好馋人啊！
林正哲深吸了一口气, 被这温馨的烟火气感染，马上就想走过去，看看每条队伍的尽头都有些什么。可脚步一迈，他才突然想到了艾琳娜的提醒，忙把这个念头给压了下去。
对了，他是来找江霏的，可不能满街道乱转！万一转到其他店里吃上了，停不下来了可怎么办啊？
林正哲咳嗽一声拉了拉衣领，这才朝着前方继续走去。他的眼睛不由自主地左顾右盼，隐隐带了一点焦虑，一开始从容不迫的神色几乎消失了。
江氏小馆的位置到底在哪里，这也太吊人胃口了吧？
幸亏江氏的灯牌足够显眼，一下子就出现在了转弯处。林正哲快步赶去，凑近了一看，才发现整家店的一楼已经被占满了，等候点菜和拿菜的客人，多的连下脚的地方都没有。
“现场点菜的请好好排队，不要推搡，有预约的客人请上二楼！”
负责点菜的艾琳娜抽空维持秩序，一探头，就和林正哲对上了眼神。
“哟，正哲你来的真早！”
她笑着拿笔指了指头顶，“快点上去吧，老板正在二楼等着你呢！”
如果说艾琳娜给人的第一感觉是心情好了，那第二印象，就是神采气色也红润了许多。林正哲看到她时，整个人都忍不住一呆，差点儿没反应过来这就是天天亚健康状态的老朋友。
做了一份“降级严重”的工作，艾琳娜的表情就好像重获新生一样，鲜活快乐的不可思议！
林正哲打起精神，点头就快步上了楼梯。二楼都是一些新开辟的小隔间，江霏本人已经在桌前整理碗筷了。
看到一身长大衣，夹着公文包的男子上楼，脸上还带着陌生和探寻的表情，江霏摘掉围裙微微一笑，主动伸手示意。
“您就是京城过来的林专家么？”
“幸会，我就是林正哲！”
看到江霏本人，林正哲的眼前顿时一亮。
他早就知道江霏很年轻，而且长得和电影明星似的相貌出众。可她一开口，那不卑不亢，温和亲切的风度，可完全不像这个年纪可以有的！
林正哲的焦虑不安顿时被抚平了，甚至还有了一种局促的感觉。好像自己大老远跑来和这位著名大厨面对面，心里还有些诚惶诚恐似的。
他刚想进一步介绍一下自己，江霏就点了点头，转身端出了一个长条形的鱼盘。
“林先生一路辛苦了。我的时间掌握的刚好，还是先来吃吃这道菜吧！”
盘子里是一条白嫩肥美的蒸鱼，林正哲一坐下来，马上就认出这是一条刚刚清蒸好的鲈鱼。
鲈鱼身上挂着几滴浅色的酱汁，青红的辣椒丝格外鲜艳，和雪白的鱼肉融合成了一幅画，配色十分精美。假如细闻一闻，空气中还缓缓飘荡着一丝迷人的鲜香。
林正哲顿时咽了一口唾沫，把想说的话全都憋回去了。
自己的来意江霏已经很清楚了，这道菜，就是开门见山，特意为了打动他而准备的吧！
林正哲拿起筷子，仔细看了看这条蒸鱼，越看越觉得有些特别。
清蒸的鲈鱼他吃过不少，几乎每个有名的厨师都会做蒸鱼，技术上并不算复杂。只要火候不过分，做出来的鱼都是差不多的滋味，摆盘也简直一模一样。
可这条鱼看起来好像更大，表皮的花纹也不太相同，江霏改了花刀的地方皮肉翻卷，又肥又白，不像是一般的鲈鱼！
林正哲一想就明白了。
这应该是一条海鲈！
海鲈鱼和淡水鲈鱼长得很像，毕竟生物学上，它们至少都算同一个目底下的物种，外表上有很大的相似之处。
可是众所周知，海鲈鱼的捕捞地点很远，上岸了都不怎么新鲜，腥味也会很重。而人工养殖的么……都是饲料喂出来的，肉质有些木，还有些会十分松散。
虽然江霏的厨艺不错，但林正哲看到这里，心里就已经凉了一半。
他本来不喜欢吃海鲈鱼的，可手上的筷子都拿起来了，又不能够表现的太没礼貌。
要不，就吃一口再问细节吧？也许江霏不是故意用海鲈鱼，而是一时没买到新鲜的好鱼呢？
林正哲犹豫了一秒钟，还是飞快地下了筷子。
他对准了鲈鱼腹部的肉挖了一块，浸入底部的汤汁后，小心地吃了一口。
可是一瞬间，鱼肉鲜滑的口感就传达到了神经中枢，林正哲忍不住浑身一阵打颤。
怎么会这么鲜嫩多汁？
鲈鱼的表皮有一点胶原蛋白的软糯感，和底下的鱼肉已经分开，只有一点点胶质黏在一起。
鱼肉比他想象中的好上十倍，不但一点腥味都没有，还有着淡淡的鲜甜和恰到好处的柔嫩。
和豆豉一起蒸气腾腾融合出的香气，就好像一阵海风，不疾不徐地溢满了整个口腔！
随着林正哲地咀嚼，这块鱼肉甚至没在他嘴里停留一秒，很快就滑入了食道。
“这真的是海鲈鱼吗？我怎么不记得海鲈能做成这个味道！”
林正哲震惊了，他还从来没吃过这么高品质的海鲈鱼，原料上细嫩有余，毫无缺陷。而江霏的调味也非常恰当，大火蒸熟的鱼肉最大程度地保留了水分和自然的鲜味，一点也不显得干柴。
他又夹了一大块背脊上的肉，这个部位的鱼肉，肌肉结构更加紧密，肉丝嚼着口感比肚皮更有韧性。而底下的汤汁虽然很清淡，但也吃得出葱香、米酒香和豉油的香气。
林正哲连连点头，双眼都发直了。
调料们完美地扮演了锦上添花的角色，却没有一丝一毫的喧宾夺主，反而衬托出了这条鱼本来的鲜味，显得更加出色。
这等技术是难上加难，美味叠加了美味！
“太好吃了！江师傅……你真是名不虚传！”
林正哲简直为自己刚才的怀疑惭愧不已，他怎么会觉得江霏弄不到好鱼呢？
这里可是齐县，是厨师的主场！她做出什么给自己，那一定就是最好吃的菜呀！
林正哲匆匆比了个大拇指，动作飞快地吃了起来。
沉浸在嘴边的鲜美味道里，他一口气就吃了大半条鱼。
这条海鲈可有两斤重，眼看着林正哲吃了一半还没停下的意思，江霏连忙拦住了他想翻面的手。
“等一下！这光吃鱼可不行，还不够下饭，我还有另一种吃法！”
她回到了厨房，又端出一个小小的砂锅。
“这是什么？”
揭开盖子，林正哲朝里面一看，眼前是一碗淡黄色的炖汤，还传来一股浓浓的酸辣味道。他拿勺子一动，才看出这是一锅豆腐鱼汤。
“这里面用的是一样的海鲈鱼，放了黄灯笼辣椒和泡椒，辣味并不是特别过分。如果有不能多吃海鲜的人，拿这个汤下饭也能感受到鲜美，而且十分的开胃！”
江霏笑眯眯地介绍道：“其实刚才我就看出来了，林先生，您心里在想我为什么不用一般的鲈鱼，而非要用海鲈鱼吧？”
林正哲脸上一红，顿时尴尬。
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