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    牙人都惊呆了，来青云坊买宅院的人多，买铺面的人少，有时半年中也?见不到几个，还都是过来开书坊的。哪成想，今日过来一个漂亮的小娘子，开口就是要一间用来开食肆的铺面，这可不得亏死啊。

    “行了，茶不用敬，我也不要束脩。”白洛摆摆手，“你去找朝食花园的管事，让他给你安排一下。”

    可那马车行速甚快，转眼便消失在了重重人影中，拐入了去青云坊的大路。

    云鹤再次行礼，欢天喜地拜别?白洛走了。

    据传青云坊之前?并不叫青云坊, 很久之前?，青云坊处只是一片荒芜之地。后来，明德书院的初任祭酒选中了此处建造书院，之后陆续有一些?书院跟来, 然后这些?书院的学生科举中第后又留在?青云坊。久而久之, 这个杂草丛生的荒地摇身一变竟成了京中文化程度最高?, 官员浓度最大的地方。

    白洛也不多留，教完菜谱就走，魏掌柜留她吃饭的话刚说出一个字，人就跑出去了三步远。

    “接下来，便是鸡仔饼的制作。这种饼口感甘香酥脆，吃起来既有咸味也有甜味，很是出奇。”白洛简单介绍了下鸡仔饼，便不再多话，进入了实操部分。

    她轻点了下头，“你想留在洛潇朝食，我也不能拦你。不过，我不会?主动教你什么，能学?到多少，便是你的本事了。”

    白洛笑着?摇摇头，“不开书坊，开食肆，专做暮食生意。郎君帮我好?好?看看，务必要选个学生多的地方。”

    云鹤大喜过望，连忙起身，对白洛行了一个拜见?师父的大礼。

    但这些?士子大多有个毛病, 那就是看不起商贾之流。尤其取消坊市之隔以前?，要是谁不好?好?读书，天天去市集闲逛, 那可是要被人说闲话的。因?此取消坊市隔断后, 因?着?士子们的嫌恶, 也?没多少商铺敢去青云坊开店。

    做完一遍，又带着做了两遍，茶音楼的师傅们就完全?掌握了诀窍。

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    “小娘子不然再多考虑考虑。”牙人苦口婆心劝道，“且不论书院士子多穷酸，大多掏不起去食肆的钱。就算掏得起钱的，也?讲究的很，什么?君子远庖厨，什么?书卷远行商，那必然是不肯出书院来吃暮食的。”

    做完馅料，咸味口感便算是成了。甜味口感则从皮中出，面?粉加入糖、油、酒、清水拌匀，揉成面?团，包入方才做好的馅料，捏紧，表面?刷上蛋液，放入烤炉，两刻钟后?取出，鸡仔饼就成型了。

    唉，说实话，这个年轻人知错能改，做事利落，话又说得?诚恳，弄得?白洛本来坚定不收徒的心都动摇了。

    馅料可以直接拌匀包入皮中，也可以炒香收汁后?再包入表皮中。白洛选择后?者，这样做出的咸水角口感更香，汁美馅嫩。

    也?因?此, 白洛在?青云坊可选择的商铺很多。那古代的中介, 牙人问她：“小娘子可是要开书坊？这处铺面好?些?，挨着?凌志书院, 附近也?就只一家书坊，生意还好?做。”

    不用在西沙人面?前演戏后?，云鹤又恢复了端方沉稳的性?子，“在下想留在洛潇当学?徒，不求学?习手艺，只求跟在掌柜身边，学?些待人接物，生意法门。”

    内陷除了荤馅，还可以用萝卜、香菇、木耳和香葱做素馅，荤素馅儿都要用酱油和生粉调味，若想更鲜一些，荤馅儿加胡椒粉，素馅加黄豆酱。

    第54章 选址明意

    隔壁小孩魏掌柜早就拿着筷子在旁边等着了，每次白洛来教做菜，就是他最高兴的时候，仿佛过年节长辈领着买糖买新?衣，那种快乐难以形容，因?此?只用变成一种形容，代表幸福欢欣。

    虽说茶音楼现在的分成只占她收入的少部分，不过做生意，信守承诺很重要。而且她手中的诸多茶点菜谱，洛潇朝食推新?速度已经很快，暂且用不上。所谓闲着也是闲着，不如给予需要的人，让现代的美味在大梁重现光彩。

    白洛点点头，似乎是听?进去了牙人的话。没一会儿后，她对牙人说：“郎君所言在?理，那便选一处离书院不远不近，离官员府邸不近不远的铺子吧。”

    白洛将夜宵摊定址在?了青云坊, 青云坊素来是士子官员扎堆之地，用民间的俗话来说，那里的狗屎中都一股子书香。

    捏成形状后?，下油锅炸，先用小火炸到咸水角飘起，表面?有一层淡蜜色，接着用大火，将它的表皮完全?炸酥。沥去油后?再摆上桌，毫不夸张地说，能馋哭隔壁小孩。

    白洛做完后?就不管了，那盘菜从摆盘那一刻起，它便不再属于厨师，而是属于食客。

    送走了云鹤，白洛索性?也不躺了，难得?近来有空闲，她打?算去茶音楼看看。前些日子为了准备宫宴，给茶音楼的新?菜谱一拖再拖，魏掌柜却也没催过她，每月照例送分成来。

    鸡仔饼主馅料用的是白糖烧酒腌制的猪肉，名?叫冻肉。将冻肉加入炒香的瓜子仁、花生，核桃和芝麻，再用盐和胡椒粉调味，馅料算是做成。

    吃闭门羹的次数多了，白洛也后?知后?觉发现，端王这是在躲着自己。于是乎，她也不再自讨没趣，便待在店中，等待那人来寻她。

    这次教茶音楼的是咸水角和鸡仔饼。

    这几日清闲，除做了桃花虾饺和桃花酒外，她做的另一件事，便是理清了她对王爷的感情?。她素来不是拖拉的性?格，多次上门想找王爷说清此?事，但每次都赶巧，遇上王爷不在家。

    青云直上，一飞冲天, 对于寒窗苦读的士子是多么?美好?的祝愿。因?此他们发奋努力, 以考上青云坊书院为荣，

    倒也不是白洛不给魏掌柜面?子，而是她恰好瞥见?了王爷的车驾，当即想也没想，便跑了出去。

    当时的皇上觉得名字已经配不上这个书香坊市, 便大笔一挥，亲自写下“青云坊”三字, 找匠人刻上牌匾，挂在?了青云坊坊门上。

    与他说清楚，她不接受三妻四妾，也不接受委身成妾。但她却无法抑制对他的喜欢，若他乐意，她想与他，谈一场没有结果的恋爱。

    表皮是用澄面?、糯米面?做的。澄粉用滚烫的水烫熟，捏成小团子。糯米粉中加入糖，猪油，澄粉团，用冰水拌匀，揉成面?团。

    咸水角为纺锤形，两端尖尖，中间膨大，外面?是油炸的金黄酥脆的皮，内里是猪肉香菇虾米萝卜干香葱做的馅料，品尝起来外酥里糯，咸中带甜。