第192章(1/1)
手艺（3）
将麵团揉好以后，祥婶在上麵撒了一把干麵粉，然后说道：「麵和好以后让它发酵，我们先来做馅。」
因为主打肉包子，所以这会教张氏如何挑肉馅。
肉包子最重要的就是这馅了，祥婶的肉包子做得好吃，就是馅调得好
祥婶看了买的是一块后腿肉，皱着眉头说道：「做肉包子一定要用五花肉，这样做出来的肉包子才好吃。」
林承志忙表示，下次一定买五花肉。
这馅里除了放盐，还要放葱、姜末，以及一点酱油等一应调料。
祥婶一边调馅，一边说道：「你们也可以在里面加点白菜、长豆角、木耳等菜蔬在里面，这样能省下不少的肉。」
五花肉要十一文一斤，白菜、豆角这些只需两三文一斤，要去乡下买那就更便宜。既开店，肯定是尽量节约成本了。
林承志有些担心地说道：「这样别人会不会觉得我们耍滑头？」
祥婶笑道：「关键还是要好吃，只要好吃，贵点别人也觉得物有所值。」
若是不好吃，别人肯定不会做冤大头了，买了一次，就不会再来买第二次了。
林承志连连点头。
馅调好了，祥婶取出麵团：「以后你们做包子时可在睡前揉好麵团，等第二天再来做。对了，你每次做包子前，要留一点发酵好的麵留着下次用。」
张氏连连点头。
擀包子皮的时候，祥婶叮嘱：包子皮一定要边上薄、中间厚。
包好了二十个包子，祥婶说道：「包子包好以后，再继续放一刻钟左右，这样包子可以发得更均匀饱满。」
一刻多钟后，火烧得旺旺的。祥婶这才将她包好的包子放进蒸笼，与张氏做的包子一起蒸。
肉包子的香味很快飘散出去，如蝶闻到味，跑到厨房叫嚷着肚子饿，要吃大肉包子。
算着时间差不多，林承志将蒸笼搬下来。见他要揭开盖子，祥婶赶紧阻止她说道：「你现在揭开包子就会收缩，等几息时间再揭开，那包子就会又白又大。」
卖相好，看起来也更有食欲，而且买的人吃了，也觉得划算。
张氏有些感慨道：「没想到做个包子竟这么多讲究，祥婶，今天我真是长见识了。」
祥婶主要还是擅长做菜，包子、馒头这些她会做，但味道一般，这些都是清舒教的。当日清舒指点她的时候，她也是震惊万分。
主要是南方吃麵食的人比较少，所以这包子、馒头做得好吃的人也不多。
「你将我说的都记下，刚开始手头有些生疏，等时间长了，熟练了就好。」
张氏连连点头。
祥婶揭开了蒸笼盖，就见蒸笼里的包子泾渭分明。左边的包子：白白胖胖很是可爱，右边的：软塌塌、没精打采的。
林承志取了祥婶做的包子咬了一口，味道鲜美不油腻：「好吃、好吃。」
就这味道，肯定赚钱了。这一刻，林承志充满了信心。
祥婶说道：「你明日在家好好练练，我后日再来教你做菜包跟饺子。」
张氏忙点头。
走的时候，祥婶与两夫妻说道：「这馅放的调料万不能让人知道，要不然别人学了去，跟你们抢生意。我是看在姑娘的份上才教你们的，若不然给多少钱我都不会教的。」
这是要夫妻两人承清舒的情了。
林承志忙道：「婶子放心，我们绝不教外人的。」
这可是他们赚钱的手艺，怎么可能往外传呢！
说完，林承志将准备好的红包给了祥婶：「一点点心意，还请妈妈不要嫌弃。」
祥婶觉得林承志很会来事：「只要你们学到了这手艺，不愁赚不到钱。」
四十个包子，祥婶做的二十个包子很快被众人吃完了，至于张氏做的这二十个包子，则被林承志拿去送给邻居了。
中午下学回来，清舒就叫了祥婶过来询问：「祥婶，我三婶学得怎么样？」
祥婶笑着道：「三太太会做包子，只是以前没人教，许多事情不知道。我一指点，她就知道怎么做了。」
清舒顿时放心了：「外婆，大后日我休沐，我想去看望下三婶跟如蝶他们。」
顾老太太点点头，道：「可以。不过清舒，你要记住，升米恩、斗米仇。别将林承志的慾望撑大，若不然慾壑难填。」
清舒笑了下道：「外婆，我有分寸的。」
她让祥婶教张氏做包子馒头，其实是有目的。
张氏学到了这手艺，那铺子以后就离不开她。哪怕林承志再有外心，他也不敢休妻了。退一万步说，就算林承志猪油蒙了心，还是要休妻，张氏有手艺傍身也能养活自己跟孩子，不会再走上绝路了，而有亲娘护着，如蝶也不会再重蹈上辈子的命运了。
为了如蝶，清舒也是煞费苦心了。
顾老太太挥挥手，让在旁伺候的花妈妈跟杏雨等人都下去：「清舒，许家老三今日下葬了。」
「咦，许老太太不是说不查出凶手就不准下葬吗？」
顾老太太笑了下道：「再不下葬，就得臭了。许老二做主，将人葬了。」
清舒哦了一声，问道：「外婆，许家又开始针对汤家吗？」
顾老太太摇头道：「短时间内不会。清舒，这不是帮派为争夺地盘、报仇，动刀动枪。要是许家跟汤家两家明刀明枪干，官府不会坐视不理。」
所以，要报仇也只会私底下。
清舒也没纠结这事，而是问起了顾娴：「外婆，娘在温泉庄子上可还好？」
顾老太太笑着道：「挺好的。在温泉庄子腻了，被你姨婆带去避暑山庄了。」
「外婆，万一被人发现怎么办？」
顾老太太摇头道：「不会。你娘出门都带着纬帽遮了脸，暂时不会泄露身份。」
清舒嘆了一口气，道：「外婆，这样下去也不是办法呀！总不能将娘藏一辈子，而且就算我们想藏，娘她也不乐意呀。」
这事其实顾老太太也很为难。顾娴这个情况，她哪放心让她露面，可短时间不露面可以，时间一长总要出问题的。
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