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简德保一来牙口不太好，二来也着实有点接受不了蛇皮这种东西，所以加了一小点儿塞进嘴里，嚼都没交就囫囵吞下去了，也勉强当做是吃过了。
后厨很快又端上来最后一道凉盘——薄荷牛肉。
这道菜是夏月初前世去云南旅游的时候吃过的，因为十分喜欢，回来之后就开始自己学着做，是一道十分适合夏天吃的凉菜。
薄荷叶本身就清凉爽口，而牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合在一起，别有一番风味。
这道菜的做法其实很简单，选用有嚼劲的腱子肉，卤过之后切开，横切面带着美丽的大理石花纹。
将冷却后的牛肉切成薄薄的片状，外面裹上薄荷叶摆在盘中即可。
不过这道菜最关键的地方，还是在于蘸水。
云南的蘸水多种多样，非常之有特色，几乎每家都有不同的配方和偏好。
夏月初给这道薄荷牛肉配的蘸水，加了蒜末、葱丝、朝天椒，香醋，白糖和酱油，然后又放了一些切碎的薄荷叶，没有柠檬但是有琼州那边运来的青金桔，切开几个挤点汁水进去，搅拌均匀便做好了集酸、辣、甜于一身的蘸水。
这道菜，薄荷不但清凉，而且能疏散风热、清利头目，吃过之后叫人满腹清凉之感。
而薄荷跟牛肉的搭配更是令人耳目一新，无论是口感还是味道，都堪称绝配。
一盘薄荷牛肉吃过，众人暑气顿消，连之前各自心里那点儿乱七八糟的想法都消散了不少。
后厨紧接着端上来两盘热菜。
“酱爆蚌肉。”
“蒜蓉粉丝烤牡蛎。”
封七还特意把酱爆蚌肉摆在蒋昕延面前道：“蒋公子，我家夏娘子说了，今日给您做个一蚌三吃，刚刚吃的是脍，现在这是酱爆，最后还会有一份蚌肚粥。”
蒋昕延面色发青，但是面前的菜却源源不断地散发着香味儿。
蚌肉鲜美软滑，配上不知怎么调配的酱料，鲜甜可口。
新鲜的象拔蚌十分嫩，无论如何做，必须要注意火候，一旦过头了，就整个儿毁了。
另一盘蒜蓉粉丝烤牡蛎，蒜香扑鼻，一个个开过壳的牡蛎，上面放着一团粉丝，粉丝上是过了油的蒜蓉。
黄灿灿的蒜末上面，点缀着辣椒圈和香菜，简直是色香味俱全。
这道菜魏国涛曾经吃过，所以提醒众人道：“小心牡蛎壳烫手，用帕子垫着拿，最好连蒜蓉带粉丝加上牡蛎肉一起入口，那味道，简直了。”
大家也都算是熟人了，唯一一个不太熟的蒋昕延，严格来说还算众人的晚辈，所以几个人见魏国涛已经不顾形象地直接将一只牡蛎塞进口中，便也都学着他的样子，将手帕垫在左手上，从盘中夹起一个牡蛎放在手上，凑近嘴边，右手拿着筷子在前面轻轻一推，便将牡蛎壳上的所有食材一并推入口中。
牡蛎都是夏月初一个个儿挑出来的，全都肥腴饱满，虽说是烤的，但其实咬开之后汁水四溢。
粉丝是先煮好再放在牡蛎上烤的，所以下面吸饱了牡蛎烤出来的汁水，上面浸润了蒜油味道，甚至有人专门喜欢吃上面的粉丝。
这个菜其实十分简单，只要注意两件事，就可以做得很好吃。
一是牡蛎必须要新鲜肥嫩，二就是蒜油要炸香炸透，做出来就没有不好吃的。
前世，这几乎是各种海鲜大排档的必备菜品。
但是放在大齐来做，就成了一道令人惊艳的创意菜了。
蒋昕延却又挑刺儿道：“这个蒜蓉粉丝烤牡蛎十分好吃，为何我特意买来的蚌肉不这样做？”
这个问题，封七又不会做菜，他哪里知道。
但是此时就现出封七脑子转得快来了，他笑着说：“蒋公子，同样是禽类，鸡有鸡的做法，鸭有鸭的做法，同样是家畜，猪有猪的做法，牛有牛的做法。
即便同样是猪身上的肉，不同部位尚且有不同的做法，端看这法子适不适合。
而且那日拍卖会，因为从未见过这种食材，所以我们夏娘子还特意买了一只回来，在家研究尝试了好几种不同的做法。
我们上膳堂这么大的买卖和口碑摆在这儿，绝对不可能坑您的，您只管放心就是了。”
一番话堵得蒋昕延什么都说不出来了。
封七笑着说：“您各位先吃着，我去后头帮您催催后头的菜。”
夏月初此时正在教众人如何处理鳄龟。
“鳄龟这东西，虽然看起来块头大，长得也有些凶神恶煞的，其实处理起来，跟杀甲鱼是差不多的。
昨天杀鳄龟的时候，有许多人没有看到，我再简单地说一下。
拿起一个木棒逗弄着鳄龟，待它咬住木棒的时候，一刀剁下它的脑袋，紧接着倒挂起来，控干净膛内的血，大概需要一个时辰左右的时间。
紧接着剁除龟脚，从侧面切开龟壳，将龟肉与龟壳分离，取出内脏，去除影响口感的黄色脂肪，将龟肉剁开成块，焯水之后，就是你们现在看到的这个样子的了。”
鳄龟的肉呢，其实味道还是不错的，无论是红烧还是炖汤，炖鸡甚至是炖蘑菇都是可以的。
今天要做的呢，就是红烧鳄龟，大家可以按照做红烧肉的方法来做。”
封七来到后厨的时候，里面正传来阵阵甜美的香味儿。
夏月初刚刚给鳄龟肉炒了糖色，炒得满屋焦糖的香气。
她提壶在锅里加入滚水，加入各种调料和香料包之后，改善锅盖，由着它自己去小火慢炖。
“怎么又上后头来了？前面又提什么要求了么？”
听得封七将刚才的事儿学舌似的说了一遍，夏月初忍不住冲他竖起大拇指道：“说得好！什么都不懂就会乱说，不用惯着他！”
第799章 天下第一鲜（3更）
封七去后厨待了一会儿，不多时，又带人回来上菜了。
“韭菜炒鱿鱼。”
“爆炒腰花。”
魏国涛看到此番上来的菜，隐隐觉得今天这顿饭似乎哪里不太对劲儿。
凉菜里，扇贝就是滋阴养血、补肾调中的。
之后又上了烤牡蛎，就更是公认的补肾壮阳之品。
如今又是韭菜又是腰花，这是要往死里给补啊？
像自己、高水生、简德保、董元久这些年纪大了的，食补一下倒也不妨事的。
可蒋昕延才二十出头，本来就正是精力最旺盛的年纪。
魏国涛还记得，自个儿像他这样年纪的时候，多吃几口韭菜，都能精神大半夜。
这好家伙的，一堆补肾壮阳的东西吃下去，今晚怕是要不好过了。
魏国涛心里这样想着，却没有说出来，他只当是夏月初没有注意。
于是等过一会儿，当封七又上来上菜的时候，便隐晦地提点了一下道：“再去叫人拿两个冰盆来，这怎么吃着吃着还有点燥热起来了？”
蒋昕延是六个人中最年轻的，也没少吃，刚才其实就已经有些觉得燥热了。
但是他以为是自己没能让夏月初出丑，心情不好才导致的，之前也没好意思吱声儿，这会儿见魏国涛也这么说，忙跟着道：“就是，这屋里也太闷热了些，快换些新的冰盆进来，再来点儿什么冰饮。”
封七虽然明白魏国涛的意思，但却装傻充楞道：“是，小的这就去办。”
魏国涛这还有什么不明白的，这怕是夏月初想要教训一下蒋昕延，故意搞出来的名堂。
不多时，新的冰盆端上来，冷饮也紧跟着上桌了。
最后两道热菜也没耽搁太久，不多时也都送上来了。
“红烧鳄龟。”
“泥鳅炖豆腐。”
这道红烧鳄龟，可以说是蒋昕延最后翻本儿的菜了。
原本他以为那个奇形怪状的贝类肯定能难倒夏月初的，但是万万没想到，对方居然也参加了拍卖会，甚至还拍了一只回去提前研究。
不过这鳄龟看起来皮糙肉厚、凶狠无比，也没有第二只供她研究，他还就不信了，真就连没见过的东西都能做的好吃？
蒋昕延恶狠狠地夹起一块鳄龟肉放进嘴里。
别说……好像还真不难吃……
这下子，蒋昕延心里更是憋火，但是一桌子的客人都是自己请来的，几个老家伙还都在交口称赞，搞得他有脾气都无处发泄。
“那天这个鳄龟，我也是看见了的，样子着实有些可怖，没想到做出来之后，居然肉质细腻鲜美，丝毫没有皮糙肉厚之感，而且毫无异味，吃起来简直唇齿留香啊！”董元久对这道菜格外情有独钟，一反之前默默吃饭的状态，竟对其赞不绝口。
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